Форель по – норски

Для приготовления этого блюда форель необходимо очистить уникальным способом. Внутренности необходимо достать из специального отверстия, которое образовалось в следствии удаления жабр. Через это отверстие необходимо тщательно вымыть форель. После мытья туда добавить соль и перец, затем начинить, ее измельченными листьями эстрагона с измельченным зеленым луком и даже алычой нет разницы сушенная, или свежая.

Начиненную рыбку необходимо свернуть кольцом, для этого тоже используется весьма не традиционный способ. Последний хвостовой плавник помещают в дырочку между зубами в нижней челюсти.

Предварительно подготовленная кастрюля в которую кладут палочки из дерева, крестом, и наливают вино в пространство между кастрюлей и палочками. На эти палочки кладется форель и варится на маленьком огне 20 минут. По истечению этого времени рыба готова. Ее осторожно выкладывают на большое блюдо и украшают зеленью.