Форель припущенная

В Армении приготавливают блюда исключительно из местной рыбы. Там обитает популярная форель, когак, сиг и пеструшка. Если вы готовите из форели, тогда ее необходимо чистить весьма осторожно, т.к. у нее очень нежное мясо, которое легко повредить.

Иногда ее внутриности достают не разрезая брюшко это делается так, через то место где были жабры ложкой вынимается все, что внутри и промывается под сточной водой. С этим видом рыбы, возможно делать все что хотите, жарить, варить, тушить, мариновать.

В Армении в основном форель припускают, по нашему это значит, что ее варят.

Полностью очищенную форель, нужно промыть, посыпать солью, поместить в кастрюлю, залить не большим количеством воды и варить примерно 15-20 мин. Естественно по вкусу можно добавить немного приправ. После приготовления форель осторожно, чтоб она не рассыпалась перекладывают на тарелку, сверху накрывают мокрой салфеткой и кладут в холодильник.